La farine de lin est issue de la graine de la plante du même nom. La culture de cette plante est ancestrale : elle fut l’une des premières à être cultivée ; les premières traces furent découvertes en Egypte, datant d’il y a 36 000 ans. Celle-ci est connue principalement pour la fibre textile. Les graines ne sont pas en reste. Il s’agit de grain oléagineux qui contiennent environ 30% d’acides gras dont 17% d’oméga 3 ; 25% de protéines et 7% de glucides. Elles sont reconnues ainsi pour leurs qualités digestives, aidant à nettoyer le colon et à prévenir du cancer. Concernant la pêche, comme pour le chènevis, cette graine est très attractive chez les cyprinidés mais également assez nutritive. On peut l’utiliser en mouture grossière ou sous forme de farine. Cette dernière est de couleur brune est a tendance à légèrement teinter les mix. Elle permet de faciliter la digestion des appâts, d’augmenter leur appétence et pour les grosses moutures, de faciliter la diffusion des attractants. Etant riche en acide gras, il convient de ne pas dépasser un dosage de 20% du mix, 10% étant idéal. En revanche, sa durée de conservation est courte, elle a tendance à rancir avec la chaleur. La stocker dans un congélateur permet en revanche de parfaitement la conserver. Cette farine n’est que peu utilisée ce qui est très intéressant et permet de faire la différence régulièrement. Il s’agit donc d’un excellent ingrédient à ne pas négliger.
Recettes de bouillettes maison à base de farine de lin
Bouillette sweetcorn
- 250gr de semoule de blé fine
- 200gr de farine de maïs
- 100gr de farine de lupin
- 150gr de farine de soja grillé
- 100gr de farine de lin
- 100gr de lait en poudre
- Arôme sweetcorn, colorant jaune et NHDC dans les dosages recommandés
Bouillette red spice
- 250gr de semoule de blé fine
- 200gr de farine de maïs
- 250gr de farine de soja grillé
- 100gr de lin moulu
- 50gr de lait en poudre
- 50gr de robin red
- 40gr d’ail en poudre
- 20gr de piment fort
- 40gr de raz el hanout
Bouillette winter fish
- 200gr de semoule de blé fine
- 200gr de farine de maïs
- 175gr de farine de soja grillé
- 100gr de lin moulu
- 150gr de protéines de poisson soluble
- 50gr de levure de bière
- 50gr d’albumine d’œuf
- 75gr de poudre de foie hydrolysée
Bouillette Fish ALT
- 200gr de semoule de blé fine
- 175gr de farine de maïs
- 175gr de farine de soja grillé
- 100gr de lin moulu
- 300gr de farine de poisson LT94
- 50gr de poudre de foie
